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分析了两种不同蛋白质组成类型花生的子叶总蛋白３个主要组分及高甲硫氨酸类型花生的６０．５、４１、３８．５、１８和１７．５ｋＤａ多肽的氨基酸组成，结果表明它们均含有１７种氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸含量最高，而甲硫氨酸含量和半胱氨酸水平都极低。高甲硫氨酸类型品种的各组分的甲硫氨酸含量均显著高于低甲硫氨酸类型品种的对应组分的甲硫氨酸含量，在这两种类型花生中伴花生球蛋白Ⅱ都是甲硫氨酸含量最高的组分