论文部分内容阅读
作为日式咖喱巨头，2015年是好侍食品旗下百梦多咖喱在中国发展的第十个年头。值此之际，一场见证好侍咖喱生产过程的媒体参观活动在好侍食品上海嘉定工厂热烈举行。《美食堂》有幸对上海好侍食品有限公司董事总经理羽子田礼秀先生进行了一场专访。
Q：好侍作为一家超过100年历史的企业，您觉得是什么使得公司依然能够不断创新发展？
A：在日本，历史长达百年的企业很多，好侍食品只是其中之一。根据我们100年的积累和传承来看，企业能否保持不断发展，与其经营思想、文化理念和研发创新能力有非常密切的关系。好侍刨业之初，就从消费者的角度出发，立志通过美味安全的食品，让每个家庭都充满欢乐和幸福。从消费者角度出发，满足大多数消费者的需求，这是好侍调味品产品研发的基本出发点。更美味、更简单、更健康的品质追求，是好侍研发创新的根本动力。消费者的需求是不断变化的，追踪消费者需求的变化，实时调整产品设计以满足这种变化，是好侍产品保持活力、赢得消费者长期忠实消费的原因所在。家喻户晓的好侍百梦多咖喱品牌，自创立至今已经50多年，仍然是日本最畅销的咖喱品牌之一。秘诀就在于，我们根据不同时期消费者口味的变化，在保持产品基本设计概念不变的前提下，对产品进厅微调和更新改良，这样既能照顾到消费者的使用习惯和情感，又能增加新的变化，给消费者带来了惊奇的感受，从而保障品牌长青。
Q：自进入中国以来，好侍咖喱对中国的咖喱市场带来了怎样的变化？
A：好侍咖喱进入中国之前，咖喱的消费主要以泰式咖喱、印度咖喱为主。日式咖喱有部分进口，但不是很普及。消费场所也主要是在特色餐饮店，寻常百姓家不常见。上海、北京以及大连、广州这样的沿海开放城市居民家庭中，有吃咖喱菜的传统，但是用咖喱粉调制的，常见餐谱是咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆。好侍食品市场战略就是在普通的中国人家庭普及和推广日式咖喱饭。而且，好侍生产的咖喱与辛辣的泰式咖喱、印度咖喱不同，口感温和不刺激，但又具有咖喱原本的香辛料散发出的浓郁香气。通过十来年的销售推广，我们的产品遍布全国100个左右的城市15000家零售店以及10000家左右的流通餐饮渠道。咖喱逐渐被广大消费者认知，日式咖喱饭也进入了千家万户。好侍品牌作为日式咖喱市场的领头羊，其安全、安心、美味、便捷的产品，受到越来越多消费者的喜爱。此外，由于美味的口感可以掩盖胡萝卜等一些蔬菜的难闻气味，连平时绝口不吃蔬菜的孩子都能伴着咖喱汁把肉类、蔬菜和米饭全部吃完。这大大改善了孩子偏食、挑食的习惯，帮助孩子全面地摄入均衡的营养，对孩子的生长发育起到了很大的促进作用。将来好侍也会继续关注中国儿童营养健康事业的发展，为中国健康饮食文化的传播助力。
Q：贵公司在未来可能会有哪些新产品的推出或者创新举措？
A：除了咖喱之外，2016年我们将推出新产品好侍西趣奶炖小方。这款产品是奶香炖菜调料，浓浓的奶香味，口感特别而美味，尤其适合女性和孩子的口味。而且沿用了使用方便的块状设计，在家就可以轻松烹调西式料理。可以做奶香炖鸡肉、奶香海鲜锅。这也是顺应西餐逐步进入家庭的饮食趋势而开发的。我们对此作了很充分的市场导入准备，非常期待消费者喜欢这款产品。
Q：好侍作为一家超过100年历史的企业，您觉得是什么使得公司依然能够不断创新发展？
A：在日本，历史长达百年的企业很多，好侍食品只是其中之一。根据我们100年的积累和传承来看，企业能否保持不断发展，与其经营思想、文化理念和研发创新能力有非常密切的关系。好侍刨业之初，就从消费者的角度出发，立志通过美味安全的食品，让每个家庭都充满欢乐和幸福。从消费者角度出发，满足大多数消费者的需求，这是好侍调味品产品研发的基本出发点。更美味、更简单、更健康的品质追求，是好侍研发创新的根本动力。消费者的需求是不断变化的，追踪消费者需求的变化，实时调整产品设计以满足这种变化，是好侍产品保持活力、赢得消费者长期忠实消费的原因所在。家喻户晓的好侍百梦多咖喱品牌，自创立至今已经50多年，仍然是日本最畅销的咖喱品牌之一。秘诀就在于，我们根据不同时期消费者口味的变化，在保持产品基本设计概念不变的前提下，对产品进厅微调和更新改良，这样既能照顾到消费者的使用习惯和情感，又能增加新的变化，给消费者带来了惊奇的感受，从而保障品牌长青。
Q：自进入中国以来，好侍咖喱对中国的咖喱市场带来了怎样的变化？
A：好侍咖喱进入中国之前，咖喱的消费主要以泰式咖喱、印度咖喱为主。日式咖喱有部分进口，但不是很普及。消费场所也主要是在特色餐饮店，寻常百姓家不常见。上海、北京以及大连、广州这样的沿海开放城市居民家庭中，有吃咖喱菜的传统，但是用咖喱粉调制的，常见餐谱是咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆。好侍食品市场战略就是在普通的中国人家庭普及和推广日式咖喱饭。而且，好侍生产的咖喱与辛辣的泰式咖喱、印度咖喱不同，口感温和不刺激，但又具有咖喱原本的香辛料散发出的浓郁香气。通过十来年的销售推广，我们的产品遍布全国100个左右的城市15000家零售店以及10000家左右的流通餐饮渠道。咖喱逐渐被广大消费者认知，日式咖喱饭也进入了千家万户。好侍品牌作为日式咖喱市场的领头羊，其安全、安心、美味、便捷的产品，受到越来越多消费者的喜爱。此外，由于美味的口感可以掩盖胡萝卜等一些蔬菜的难闻气味，连平时绝口不吃蔬菜的孩子都能伴着咖喱汁把肉类、蔬菜和米饭全部吃完。这大大改善了孩子偏食、挑食的习惯，帮助孩子全面地摄入均衡的营养，对孩子的生长发育起到了很大的促进作用。将来好侍也会继续关注中国儿童营养健康事业的发展，为中国健康饮食文化的传播助力。
Q：贵公司在未来可能会有哪些新产品的推出或者创新举措？
A：除了咖喱之外，2016年我们将推出新产品好侍西趣奶炖小方。这款产品是奶香炖菜调料，浓浓的奶香味，口感特别而美味，尤其适合女性和孩子的口味。而且沿用了使用方便的块状设计，在家就可以轻松烹调西式料理。可以做奶香炖鸡肉、奶香海鲜锅。这也是顺应西餐逐步进入家庭的饮食趋势而开发的。我们对此作了很充分的市场导入准备，非常期待消费者喜欢这款产品。