【摘 要】
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为探究生产时期对安吉白茶香气成分的影响,以清明节前后生产的4个安吉白茶为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(head space-solid phase micro-extraction-gas c
【机 构】
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信阳农林学院茶学院,湖北省农业科学院果树茶叶研究所
【基金项目】
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河南省高等学校重点科研项目(16A210055);信阳农林学院青年教师基金项目(201601001);河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室研究项目(HNKLTCU2017005);河南省科技开放合作项目(172106000043)
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为探究生产时期对安吉白茶香气成分的影响,以清明节前后生产的4个安吉白茶为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(head space-solid phase micro-extraction-gas chromatography/mass spectrometry,HSSPME-GC/MS)法测定安吉白茶中的香气成分,检测到59种主要香气成分,占香气成分总量的80.54%~85.13%,其中4个茶叶样品共有的香气成分40种。相关分析表明春季不同时期生产的茶叶样品之间呈差异极显著(p<0.01),聚类分析结果表明生产时期对安吉白茶中的香气成分有着重要影响,香气成分可以作为安吉白茶生产时期判别的指标。
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