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2012年盘锦酒楼易主后，一改以往经营路线，主推平价海鲜和家常菜，经济实惠又不乏特色。牛气冲天是盘锦酒楼的特色菜之一，每天限卖3只，请不要以为这是商家宣传的噱头。真的是因为复杂的制作工序，耗时太长，只能限量出售。半只黄牛头，一个牛口条浸泡在盛有秘制中药汤汁的密封钢锅里，经过4个小时的蒸煮，汤汁入味，然后在搭配孜然、麻辣、香蒜等各种可以随意调配的调料。制作一道牛气冲天前后大概需要20道工序，等到牛角上系着红绸带的牛头端上桌时，吃货们也许会突然有种大块吃肉、大口喝酒武林中人的豪气涌上心头。