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揭示了在多年生产过程中从低盐固态发酵法没有详尽阐述的几个方面,只有解决了实践中发现的问题,加强管理使其更能贴近我们的工艺使制曲酶活更能提高.
豆酱制曲操作的管理
【摘 要】
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揭示了在多年生产过程中从低盐固态发酵法没有详尽阐述的几个方面,只有解决了实践中发现的问题,加强管理使其更能贴近我们的工艺使制曲酶活更能提高.
【机 构】
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齐齐哈尔市金龙酿造有限责任公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年8期
【基金项目】
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