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<正>在高粱生料酿酒工艺中,如何正确处理高粱原料中的蛋白质和脂肪非常重要,如果含量过高就会对酒的质量产生影响,如果过少就会压制酒的香味,如何选择更合适的酿酒方法是保证酿酒质量的前提。因此,我们将对高粱生料酿酒工艺进行实验优化,探寻最优良的高粱生料酿酒工艺。
高粱生料酿酒工艺探讨
【摘 要】
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<正>在高粱生料酿酒工艺中,如何正确处理高粱原料中的蛋白质和脂肪非常重要,如果含量过高就会对酒的质量产生影响,如果过少就会压制酒的香味,如何选择更合适的酿酒方法是保证
【机 构】
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河北衡水老白干酒业股份有限公司
【出 处】
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科技与企业
【发表日期】
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2015年17期
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