酸性食物引起的肉毒中毒

来源 :国外医学(卫生学分册) | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuanwenrui
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本文作者报告了在波多黎各三例患者因进食家庭自制醋浸黄鱼而引起肉毒中毒。黄鱼经油煎后浸于醋、油、洋葱、胡椒、月桂叶等混合物内,装玻璃瓶中保存一周后食用。三人在发病后送医院治疗诊断为肉毒中毒。经调查证实他们都曾吃过醋浸黄鱼,并在二例患者血清中检出A型 The authors report botulism in three patients in Puerto Rico due to eating yellow croaker in the home-made vinegar. After being fried, the yellow croaker is immersed in a mixture of vinegar, oil, onion, pepper, bay leaf, and the like and stored in a glass bottle for one week before eating. Three were sent to the hospital for treatment after the onset of diagnosis of botulism. After investigation confirmed that they have eaten vinegar soaked in yellow croaker, and detected in two cases of serum A type
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