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香椿属于木本蔬菜，嫩叶可食用。当旬平均气温为15℃时，幼芽才开始萌动展现新时。露地香椿一般采摘期为4月中旬。香椿温室生产是将已落叶的1～2年生香椿的茎秆移入温室，在高度密植情况下给予一定的温度和水分让其萌芽。然后陆续采摘展开的嫩叶，种好温室香椿应抓好以下5个关键环节：一、要选择茎秆粗壮、顶芽饱满的香椿分区栽植香椿茎粗、芽大而饱满、内贮养分充足，萌生的新叶产量就高。因此、温室香椿在栽植前应选茁。当重霜来临时露地香椿时自然脱落，养分回流到茎秆后将其挖出，并进行分级。一年生苗高0．6～1米，茎粗在1厘米以上．两