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原料选用肥嫩健壮的肉兔,要求健康无病,肌肉发达,体重3.5千克左右,兔龄不超过4个月。屠宰击晕、放血、剥皮,开膛取内脏。然后在前肢腕关节处,后肢跗关节处割除蹄,用清水洗兔肉后沥干水分。
烤兔
【摘 要】
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原料选用肥嫩健壮的肉兔,要求健康无病,肌肉发达,体重3.5千克左右,兔龄不超过4个月。屠宰击晕、放血、剥皮,开膛取内脏。然后在前肢腕关节处,后肢跗关节处割除蹄,用清水洗兔
【机 构】
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重庆市荣昌县观胜农校
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2001年24期
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