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目的:采用HPLC方法测定饮料中防腐剂山梨酸钾的含量。方法:分别将相同对照品溶液、供试品溶液注入Agilent1100型高效液相色谱仪,在不同的流动相比例条件下,分别记录色谱图,进行比较分析。结果:在流动相:甲醇:乙酸铵溶液(0.02mol/L)(10:90)条件下,样品中山梨酸钾的色谱峰与干扰峰的分离度明显高于流动相为甲醇:乙酸铵溶液(0.02mol/L)(5:95)时样品中山梨酸钾的色谱峰与干扰峰的分离度。结论:本方法灵敏、简便、准确。