果实有机酸组成及其代谢的研究进展

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果实品质的形成和调控已成为果树学研究的一个重要领域。有机酸是构成果实品质的重要因素。本文综述了果实有机酸物质组成、动态变化及其代谢的研究进展,并指出了今后的研究方向。 The formation and regulation of fruit quality has become an important field of fruit tree research. Organic acids constitute an important factor in fruit quality. This review summarizes the research progress of the composition, dynamic changes and metabolism of organic acid in fruits and points out the future research directions.
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