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原料选择
应选择鲜嫩(八成熟)、无腐烂、无严重病虫害的果蔬。
清洗
采摘后的果蔬放入清洗液中，洗掉表面污垢及虫卵等。
杀菌消毒
方法一；将清洗干净的果蔬放入0.1％－0.2％的高锰酸钾溶液中浸泡1－3分钟。
方法二：采用过氧乙酸溶液杀菌。过氧乙酸溶液的配制：原料有冰醋酸4.5％、双氧水5.5％和水90％。先将冰醋酸与双氧水缓慢地混合均匀，再将其倒入水中，搅拌均匀后置于阴凉处放置3天即得1％的过氧乙酸溶液。使用方法与使用高锰酸钾溶液相同。
漂洗
果蔬杀菌消毒后立即放入干净的自来水中漂洗，洗去表面残留的杀菌液，捞出后放在苇席上，在阴凉处沥干表面水分。
涂膜
以浸、涂或喷等方式将涂膜保鲜液均匀地涂在果蔬表面，涂后立即放在苇席或竹席上，在阴凉干燥的环境下晾干，果蔬表面即形成一层透明的半透气性保鲜薄膜。
贮藏条件
(1)选用通风避光、无鼠害的房间。
(2)使用前用1.5％的漂白粉溶液喷洒房间或地窖的四壁。也可喷洒0.3％的过氧乙酸溶液。
(3)贮藏室地面要撒适量石灰。
(4)要及时去除果蔬呼吸过程中释放的乙烯气体。
(5)定期开窗通风1个小时，冬季选择在中午。
注意事项
(1)果蔬贮藏方式最好为窖藏，贮藏温度为0℃－15℃，梨、桃、李子、葡萄、草莓、蒜薹的较适宜贮藏温度为0℃－5℃，青椒、青番茄、黄瓜的较适宜贮藏温度为8℃左右。
(2)果蔬入库应选择在早晨4－5时进行。
(3)采用本技术对叶菜类进行保鲜时，除选用涂膜保鲜液外，也可购买臭氧保鲜机保鲜，效果较好。
(4)在贮藏过程中，如发现有果蔬老化、变软现象应及时出库销售。发霉的果蔬要及时清除掉。
应选择鲜嫩(八成熟)、无腐烂、无严重病虫害的果蔬。
清洗
采摘后的果蔬放入清洗液中，洗掉表面污垢及虫卵等。
杀菌消毒
方法一；将清洗干净的果蔬放入0.1％－0.2％的高锰酸钾溶液中浸泡1－3分钟。
方法二：采用过氧乙酸溶液杀菌。过氧乙酸溶液的配制：原料有冰醋酸4.5％、双氧水5.5％和水90％。先将冰醋酸与双氧水缓慢地混合均匀，再将其倒入水中，搅拌均匀后置于阴凉处放置3天即得1％的过氧乙酸溶液。使用方法与使用高锰酸钾溶液相同。
漂洗
果蔬杀菌消毒后立即放入干净的自来水中漂洗，洗去表面残留的杀菌液，捞出后放在苇席上，在阴凉处沥干表面水分。
涂膜
以浸、涂或喷等方式将涂膜保鲜液均匀地涂在果蔬表面，涂后立即放在苇席或竹席上，在阴凉干燥的环境下晾干，果蔬表面即形成一层透明的半透气性保鲜薄膜。
贮藏条件
(1)选用通风避光、无鼠害的房间。
(2)使用前用1.5％的漂白粉溶液喷洒房间或地窖的四壁。也可喷洒0.3％的过氧乙酸溶液。
(3)贮藏室地面要撒适量石灰。
(4)要及时去除果蔬呼吸过程中释放的乙烯气体。
(5)定期开窗通风1个小时，冬季选择在中午。
注意事项
(1)果蔬贮藏方式最好为窖藏，贮藏温度为0℃－15℃，梨、桃、李子、葡萄、草莓、蒜薹的较适宜贮藏温度为0℃－5℃，青椒、青番茄、黄瓜的较适宜贮藏温度为8℃左右。
(2)果蔬入库应选择在早晨4－5时进行。
(3)采用本技术对叶菜类进行保鲜时，除选用涂膜保鲜液外，也可购买臭氧保鲜机保鲜，效果较好。
(4)在贮藏过程中，如发现有果蔬老化、变软现象应及时出库销售。发霉的果蔬要及时清除掉。