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白藜芦醇是葡萄酒中具有很多保健作用的一种多酚类物质，目前越受到研究人员的重视，本文着重论述了白藜芦醇的保健作用，在葡萄酒中的含量以及影响因素。
葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的研究进展
【摘 要】
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白藜芦醇是葡萄酒中具有很多保健作用的一种多酚类物质，目前越受到研究人员的重视，本文着重论述了白藜芦醇的保健作用，在葡萄酒中的含量以及影响因素。
【机 构】
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西北农业大学葡萄酒学院
【出 处】
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西北植物学报
【发表日期】
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1999年5期
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