湘西饮食文化

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<正> 走进湘西,无论在州府吉首、边城凤凰,还是秦汉古城王村,宾馆饭庄中的菜肴无不让人感受到湘西饮食文化中的正宗味道: “酸辣”。 任何一种民族文化或地域文化,无不与其久远的历史相传承。 湘西饮食文化中的“酸辣”二字,其实包含着这一方热土上千百年来,湘西人民历经的充满辛酸的历史,以及湘西人民火辣辣的性格。 阅读所有关于南方、关于荆楚……的迁徙历史,是战争迫使他们,也就是湘人的先祖从江汉一步一步沿着山间的溪水,向雪峰山脉与武陵山脉的山谷夹缝中往西迁徙。 长途的迁徙,不断的战乱兵燹,湘西贫瘠的土地,水祸旱灾的无常变幻,官兵不断的围剿与匪乱,注定湘西的饮食口味只能定位在“酸辣”上,因
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