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本文研究了杀菌型果汁乳酸菌饮料的研制方法。该产品在酸奶制作工艺的基础上,添加了果汁及其相应配料,调制成活性果汁乳酸菌饮料后进行杀菌冷却,灌装成成品。产品可常温存放,解决了普通活性乳酸菌在贮藏过程中需要冷藏的难题。
杀菌型果汁乳酸菌饮料的研制
【摘 要】
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本文研究了杀菌型果汁乳酸菌饮料的研制方法。该产品在酸奶制作工艺的基础上,添加了果汁及其相应配料,调制成活性果汁乳酸菌饮料后进行杀菌冷却,灌装成成品。产品可常温存放,
【机 构】
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山东得益乳业有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2004年10期
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