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甜樱桃品种艳阳果实在预冷过程中分别用0.5μL/L和1μL/L 1-甲基环丙烯（1-MCP）处理24 h,然后分别用复合气调（MAP,5%O2＋10%CO2＋85%N2）和空气包装在厚度0.03 mm的聚乙烯塑料袋中冷藏,第10天和第20天检测其可溶性固形物含量、可溶性蛋白、可滴定酸、色泽、风味和腐烂率.结果表明：1-MCP和MAP都有一定的保鲜效果,但1μL/L 1-MCP单独处理效果显著优于MAP单独处理.与对照相比,1μL/L1-MCP可以显著延缓艳阳樱桃可溶性固形物含量、可溶性蛋白和可滴定酸的降低