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1 蛋白质、氨基酸和脂肪营养需要量山本刚史等(2001)指出在自由摄饵条件下,28 g虹鳟的配合饲料中以粗脂肪15 %、淀粉18 %或粗脂肪11 %、淀粉27 %为最适宜.虹鳟稚鱼饲料中麦芽蛋白和大豆油渣按等量蛋白质配合时营养价值最高;水温18～22 ℃左右,小规格(＜4.5 g)虹鳟对饲料中蛋白质和脂肪最适需求量分别为40 %和20 %～30 %,大规格(＞25 g)虹鳟对饲料中蛋白质需求约为35 %、脂质为20 %～23 %.