【摘 要】
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酒是大自然赋予人类的特殊饮品,其自然功效适可自娱娱人,并于敬酒送盏之际,联络情感,增进交流.因此,酒一问世,便介入了人类的社会生活,酒饮与各种形式的宴饮活动作为社会生活
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酒是大自然赋予人类的特殊饮品,其自然功效适可自娱娱人,并于敬酒送盏之际,联络情感,增进交流.因此,酒一问世,便介入了人类的社会生活,酒饮与各种形式的宴饮活动作为社会生活的投影,便折射出不同时代、不同民族的性格特征和风俗人情.在汉地,出于一定节制的需要,上古时代即将酒比拟为施政,故行酒之酒令亦称“觞政”(或作“酒章”、“酒律”).《礼记·乐记》说,以肉当菜下酒,意在合欢,若因此而酗酒肇祸,便违背了初衷,“是故先王因为酒礼:壹献之礼,宾主百拜,终日饮酒不得醉焉……然则王为礼以备酒祸,可谓至也.”然而,“礼崩乐坏”以来,一饮而百拜之酒礼往往被视为迂阔,在文人中,在民间,人们或以“太白遗风”相尚,或与文学艺术活动、时事节令联袂,体现出汉地文化与民俗的内涵.
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