市售商品植酸酶的作用效果评定

• 作 者: 何前 贝锦龙 容庭 张洁 陈庄
• 机 构: 广东省农科院畜牧研究所,华南农业大学动物科学学院
• 出 处: 广东农业科学
• 发表日期: 2009年7期
• 关键词: 植酸酶 作用效果 国标法 phytases effectiveness national standard
• 基金项目: 广东省自然科学基金（990508）

在国标条件下比较了5种市售商品植酸酶（编号为A、B、C、D、E）的酶活力、最适pH、最适温度、酸碱耐受性、耐热性及蛋白酶耐受性，结果表明，A、B、D植酸酶的酶活力与标示值相近：A、B植酸酶在偏碱条件下具有相对高活性．C、D、E植酸酶存酸性与偏碱环境下均具有较高活力；A、B、C、D、E植酸酶最适温度在50～60℃之间；80℃热处理3min后，A、B、E植酸酶的剩余酶活有80％以上，C、D植酸酶则仅剩余40％以下；经胃蛋白酶处理后，A、B、D、E植酸酶的剩余酶活50％以上，C植酸酶仅残余8％，而经胰蛋白酶处理