【摘 要】
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为了获得高活性纳豆杆菌冻干菌粉,研究采用单因素试验和正交试验对纳豆杆菌液态发酵培养基进行了优化,并对冷冻保护剂进行了筛选。结果表明,纳豆杆菌最佳发酵培养基为:葡萄糖
【机 构】
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济宁学院生命科学与工程系,山东龙大肉食品股份有限公司
【基金项目】
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山东省教育厅本科高校教学改革项目“基于创业小组的大学生创业能力培养模式研究与实践”(2015M047);地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(201610454003)
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为了获得高活性纳豆杆菌冻干菌粉,研究采用单因素试验和正交试验对纳豆杆菌液态发酵培养基进行了优化,并对冷冻保护剂进行了筛选。结果表明,纳豆杆菌最佳发酵培养基为:葡萄糖1. 5%、酵母膏1. 0%、Na Cl 0. 5%、Ca Cl2 0. 3%;选取浓度为10%的脱脂奶粉作保护剂,制备的活性菌粉菌体存活率达73. 5%。
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