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先将剖好的鱼放在牛奶中浸泡一会儿,烧煮好后就不会有腥味,而且份外鲜美。炒煮豆芽、豆角、豌豆、胡豆等胚芽类蔬菜时,要适当多放点油,或同肉食一起烧,才有利于维生素 E 的吸收和利用。制作凉面时,将煮好的面条用水沥干后,立
烹调小技艺
【摘 要】
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先将剖好的鱼放在牛奶中浸泡一会儿,烧煮好后就不会有腥味,而且份外鲜美。炒煮豆芽、豆角、豌豆、胡豆等胚芽类蔬菜时,要适当多放点油,或同肉食一起烧,才有利于维生素 E 的吸
【出 处】
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科学之友
【发表日期】
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1994年3期
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