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果葡糖浆在贮藏过程中出现的结晶现象,属于葡萄糖在过饱和溶液中的正常析出,本文综述了果葡糖浆结晶的特点并对延缓结晶的措施进行了简述。
果葡糖浆的结晶性研究进展
【摘 要】
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果葡糖浆在贮藏过程中出现的结晶现象,属于葡萄糖在过饱和溶液中的正常析出,本文综述了果葡糖浆结晶的特点并对延缓结晶的措施进行了简述。
【机 构】
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保龄宝生物股份有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2013年S1期
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