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以微晶纤维素为原料制备油脂脱酸剂,对制备条件及脱酸条件进行研究.考察制备条件碱液质量分数、料液比、反应时间和温度对脱酸效果的影响,通过单因素及正交试验得到最佳制备条件为:碱液质量分数20％、料液比1∶35 (g/mL)、反应时间2h、反应温度50℃.考察脱酸条件碱性微晶纤维素添加量、脱酸温度和时间对脱酸效果的影响,得到最佳脱酸条件为:碱性微晶纤维素添加量1.2％,脱酸时间90 min,脱酸温度70℃.