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结合江苏大学食品质量与安全专业发展的教学特点，通过对教学内容的调整、实践环节以及授课方式的探索等方面，简要论述食品工艺学课程的教学改革情况，以适应新世纪人才成长的要求。
食品质量与安全专业中食品工艺学课程的实践改革
【摘 要】
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结合江苏大学食品质量与安全专业发展的教学特点，通过对教学内容的调整、实践环节以及授课方式的探索等方面，简要论述食品工艺学课程的教学改革情况，以适应新世纪人才成长的要求
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工：学刊（下）
【发表日期】
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2013年10期
【基金项目】
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江苏高校优势学科建设工程资助项目（201011）.
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