响应面优化木霉TP-24固态发酵生产β-1,3-葡聚糖酶产酶条件

• 作 者: 易华西 熊善柏 张兰威
• 机 构: 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,华中农业大学食品科技学院
• 出 处: 食品科技
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 酵母β-1 3-葡聚糖 酵母β-1 3-葡聚糖酶 固态发酵 响应面分析

研究采用响应面法(RSM)对木霉TP-24固态发酵生产β-1,3-葡聚糖酶的培养基组成(碳源酵母粉、氮源NH4NO3和料水比)进行了优化.结果表明,采用以麸皮为基质、添加1.91%酵母粉、1.99%NH4NO3和15.79mL水的培养基中,接种木霉TP-24菌株于30℃发酵4d,β-1,3-葡聚糖酶活力可达到594.37U/g·ssc,比对照产酶水平提高了273.55%.