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采用分光光度法测定了杏鲍菇发酵培养时的胞外酶活性.结果表明：淀粉酶、羧甲基纤维素酶、邻苯二酚氧化酶、愈创木酚氧化酶均有活性且活性变化较大.在整个发酵培养过程中,邻苯二酚氧化酶活性较低,淀粉酶活性高峰出现最早,羧甲基纤维素酶活性随培养时间波动上升,而愈创木酚氧化酶在培养后期活性较大.
杏鲍菇液体培养胞外酶活性研究
【摘 要】
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采用分光光度法测定了杏鲍菇发酵培养时的胞外酶活性.结果表明：淀粉酶、羧甲基纤维素酶、邻苯二酚氧化酶、愈创木酚氧化酶均有活性且活性变化较大.在整个发酵培养过程中,邻苯
【机 构】
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河西学院农业与生物技术学院
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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2014年3期
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