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本文介绍了利用酶生物技术，以肉类副产品为原料加工的肉类抽提物及其应用。该应用明显提升肉类副产品的附加值。
酶制剂的应用与肉类加工副产品附加值的提升
【摘 要】
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本文介绍了利用酶生物技术，以肉类副产品为原料加工的肉类抽提物及其应用。该应用明显提升肉类副产品的附加值。
【机 构】
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丹麦诺维信中国投资有限公司,江西省南丰县人民医院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年7期
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