【摘 要】
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苦瓜是夏秋之季药食俱佳的优秀食品。其味苦带甜,甜含清香,有清热解毒、祛火清心、清肝明目、健胃益脾的功效,被美食家推崇为菜中“君子”。苦瓜味道虽苦,但从不把苦味传给
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苦瓜是夏秋之季药食俱佳的优秀食品。其味苦带甜,甜含清香,有清热解毒、祛火清心、清肝明目、健胃益脾的功效,被美食家推崇为菜中“君子”。苦瓜味道虽苦,但从不把苦味传给和其一起炖炒的其他食品,如苦瓜炖鱼、肉丝炒苦瓜,与其同时炖炒的鱼和肉丝都没有任何苦味,故被称之为“君子菜”。
Bitter gourd is an excellent food with good food and medicine in the summer and fall season. Its taste is bitter and sweet with sweet fragrance. It has the effects of clearing away heat and toxins, clearing away fire, clearing the liver and eyesight, strengthening the stomach and benefiting the spleen, and is praised as a “gentleman” by foodies. Although the bitter taste is bitter, it never passes on the bitterness to other foods such as bitter gourd stew and pork shredded bitter gourd. It does not have any bitterness at the same time as stewed fish and pork. “Gentlemen dishes.”
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