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1995年春天，我陪领导去四川冕宁县乌彝族自治区参观彝海结盟遗址，体验了一次咂酒的滋味，至今难以忘怀。
我们刚下车，彝族兄弟就热情地给我们介绍情况，宽阔的广场上矗立着刘伯承同彝族首领小叶丹杀鸡饮血、结为盟友时的塑像，当他们知道来参观的老同志都是参加革命很早的老领导时，他们用彝族最高规格的礼仪来款待我们。晚上当我们一进餐厅，就看见地中间放了一个高1米左右的瓷坛子，瓶口系着红绸子，瓶口插着五六支竹管，每根竹管也系着红绸子。当时我莫名其妙，不知这东西有什么用场，就问陪同我们的彝族干部小张。他告诉我：“坛里装的是酒，待会儿你就会看到我们彝族人是怎样饮酒的了！”原来，这是彝族人待客的最高礼节，称之为“咂酒”。咂酒就是借助竹管、藤管、芦苇秆等管状物把酒从坛子里吸入口中。这种饮酒的方法，在我们西南各民族中长期盛行。
晚宴开始了，轮到我咂的时候，我对着竹管轻轻地吸了一口，顿感酒香扑鼻，醇香可口，没有一点辛辣、刺激，且不上头，只觉得酒劲悠悠绵长。我们五六个人围在酒坛周围一起吸，气氛非常热烈，很有情趣。这时小张又告诉我，咂酒饮用的酒都是水酒。水酒是用甜酒（米酒未经蒸烤过滤）加上山泉水在坛子里浸泡一个月左右，有时也加些米酒来增加度数。咂酒又分为冷咂、热咂。冷咂就像我们这样，搬出酒坛，将吸管从坛口插入坛底吸饮。热咂是把水酒放在锅里加热，或者直接把酒坛架在火上，边加热边饮用。一边饮用，一边加入冷开水，使坛内或锅内的酒保持一定温度，直到酒味都丧失。
据说，明代旅行家徐霞客游历滇中，在洱海边的村民家用晚餐时，被这种特色的饮酒方式吸引，有资料记载当时徐霞客是怎样大开眼界：“置甑于架上，下以火，插筒于中而递吸之，屡添水而味不减。”这说的就是边加热饮用边添水的热咂。
夜幕降临了，主人又邀请我们到广场参加活动，广场围满了人，中间摆了几个大坛子，每个坛子都插着竹管。人们环绕着酒坛轻歌曼舞，唱渴了的凑近酒坛，对着竹管喝一口，清清喉咙再唱；跳累了的也凑近酒坛吸一气儿，提提精神又跳……气氛极为欢快热烈。主人非拉我加入歌舞队伍，一曲舞罢，众人簇拥客人到酒坛前，主人执管相邀非要我先来喝，我喝过了，其他人才插管入坛，同饮共欢……
咂酒中，我真正体验了彝族人的热情、豪放、诚恳。这次咂酒使我永生难忘。
我们刚下车，彝族兄弟就热情地给我们介绍情况，宽阔的广场上矗立着刘伯承同彝族首领小叶丹杀鸡饮血、结为盟友时的塑像，当他们知道来参观的老同志都是参加革命很早的老领导时，他们用彝族最高规格的礼仪来款待我们。晚上当我们一进餐厅，就看见地中间放了一个高1米左右的瓷坛子，瓶口系着红绸子，瓶口插着五六支竹管，每根竹管也系着红绸子。当时我莫名其妙，不知这东西有什么用场，就问陪同我们的彝族干部小张。他告诉我：“坛里装的是酒，待会儿你就会看到我们彝族人是怎样饮酒的了！”原来，这是彝族人待客的最高礼节，称之为“咂酒”。咂酒就是借助竹管、藤管、芦苇秆等管状物把酒从坛子里吸入口中。这种饮酒的方法，在我们西南各民族中长期盛行。
晚宴开始了，轮到我咂的时候，我对着竹管轻轻地吸了一口，顿感酒香扑鼻，醇香可口，没有一点辛辣、刺激，且不上头，只觉得酒劲悠悠绵长。我们五六个人围在酒坛周围一起吸，气氛非常热烈，很有情趣。这时小张又告诉我，咂酒饮用的酒都是水酒。水酒是用甜酒（米酒未经蒸烤过滤）加上山泉水在坛子里浸泡一个月左右，有时也加些米酒来增加度数。咂酒又分为冷咂、热咂。冷咂就像我们这样，搬出酒坛，将吸管从坛口插入坛底吸饮。热咂是把水酒放在锅里加热，或者直接把酒坛架在火上，边加热边饮用。一边饮用，一边加入冷开水，使坛内或锅内的酒保持一定温度，直到酒味都丧失。
据说，明代旅行家徐霞客游历滇中，在洱海边的村民家用晚餐时，被这种特色的饮酒方式吸引，有资料记载当时徐霞客是怎样大开眼界：“置甑于架上，下以火，插筒于中而递吸之，屡添水而味不减。”这说的就是边加热饮用边添水的热咂。
夜幕降临了，主人又邀请我们到广场参加活动，广场围满了人，中间摆了几个大坛子，每个坛子都插着竹管。人们环绕着酒坛轻歌曼舞，唱渴了的凑近酒坛，对着竹管喝一口，清清喉咙再唱；跳累了的也凑近酒坛吸一气儿，提提精神又跳……气氛极为欢快热烈。主人非拉我加入歌舞队伍，一曲舞罢，众人簇拥客人到酒坛前，主人执管相邀非要我先来喝，我喝过了，其他人才插管入坛，同饮共欢……
咂酒中，我真正体验了彝族人的热情、豪放、诚恳。这次咂酒使我永生难忘。