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<正>白藜芦醇简称Res,是一种植物抗毒素,是在植物受到病原性进攻和环境恶化时产生的,此物质早在1924年就被发现,此后研究人员对其自然资源进行了广泛的研究。目前至少已在21个科、31个属的植物中发现了白藜芦醇。已知葡萄、桑椹等食品及虎杖、决明子、藜芦、何首乌等中药材中白藜芦醇的含量较高,其他如花生、凤梨等食品及买麻藤、朝槐等药用物质中也含有白藜芦醇。