【摘 要】
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<正> 用辣椒制作多味辣椒油,不仅原料广泛,成本低廉.技术简易,销售市场广阔,而且可使辣椒产品增值若干倍。(1)原料配备干红辣椒二公斤,植物油(豆油、菜抽、茶油均可)十公斤,
【机 构】
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河北省阳原县东井集镇东关片 075816;
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<正> 用辣椒制作多味辣椒油,不仅原料广泛,成本低廉.技术简易,销售市场广阔,而且可使辣椒产品增值若干倍。(1)原料配备干红辣椒二公斤,植物油(豆油、菜抽、茶油均可)十公斤,花生米二公斤,芝麻零点五公斤,花椒、大科、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白芷、白胡椒粉各二十克。(2)原料处理①将干辣椒放入锅内用炆火慢炒到稍黑时出锅,晾干后制成粉末。②将干花生米、干芝麻混合后磨成面糊状,放入锅内用炆火炒于粉状.而后加水适量.加大火再快速炒至粉状,改用炆火慢炒
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