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阔叶十枝苋，因其无异味、味道鲜美、营养丰富、用途广阔，被河南卢氏县的山区农民称为人仙菜而得名，即人间仙菜也。近年来随着人们对生活质量要求的不断提高，越来越多的人已开始青睐于维生素、氨基酸等含量高，又无农药、化肥等污染的无公害纯天然绿色野生蔬菜。人仙菜的叶、茎、籽均可供人食用，菜市场售价为４－６元／ｋｇ。且产量高，又可作为牧草发展，用来饲养牛、羊、猪、鸡等畜禽，因此具有广阔的开发前景。 一、植物学特性及分布 野生人仙菜常生长在大田里和荒地上，与小麦、玉米、大豆共同生长，主要分布在中原地区，在自然条件下，人仙