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摘要：从皮蛋说开去，复习中考化学微专题“复分解反应及其应用”。整节课以“皮蛋”制作原理一“皮蛋”浸出液的分析一“皮蛋”的吃法为主题情境线组织教学，学生从宏观、微观、符号三重表征角度全方位认识复分解反应，效果佳、课堂达成度高。
关键词：皮蛋;复分解反应;应用
文章编号：1008-0546（ 2019）07-0068-03
中图分类号：G632.41
文献标识码：B
doi： 10.3969/j .issn.1008-0546.2019.07.020
一、教学设计思想
杜威在《我们怎样思维》这本书中提出“思维起于直接经验的情境[1]”。如何激发学生的思维，达到课堂的高效这就需要教师充分利用直接经验的情境作为一节课的主题来设计教学。教学主题是课堂教学的灵魂，案例是教学主题的载体，因此，案例编选要有针对性、真实性和典型性[2]，中考大题目中如工艺流程题、实验探究题等都需要用到复分解反应的相关知识，而复分解反应往往也是以生活、生产中的情境为背景来被命题，因此本节课选择以“皮蛋”制作原理一“皮蛋”浸出液的分析一“皮蛋”的吃法为情境主线贯穿整个教学流程，从宏观、微观、符号三重表征角度认识复分解反应及其应用，提高学生的知识认知度和培养学生的关键能力。
二、学习目的
1.复习巩固复分解反应，初步建立物质微粒观。
2.学会应用复分解反应的实质解决：离子共存、物质鉴别、物质推断、除杂等问题。
三、教学过程
1.第一部分：情境激学（利用皮蛋制作为情境引入复分解反应）
[课件展示]展示“皮蛋”的三幅图片，带灰料的皮蛋、皮蛋豆腐、凉拌皮蛋。让学生猜是什么蛋？
设计意图：选择这三幅图片主要是考虑到有些学生光看带灰料的皮蛋可能不认识，导致可能会在这儿浪费不必要的时间。 展示灰料制作的配方：生石灰（Ca0） 50g、纯碱（Na2C03）3g、草木灰（主要成分：K2C03）1g、食盐（NaCl）2g、水（H20）20g、茶叶微量。
[教师]你知道这些物质之间会发生哪些反应吗？
[学生]（l）CaO H20=Ca（OH）2
（2）Ca（ OH）2 Na2C03=CaC03↓ 2NaOH
（3）Ca（OH）2 K2C03=CaC03↓ 2KOH
[教师]上述反应分别是什么反应类型？
[学生]（1）是化合反应;（2）、（3）是复分解反应。
设计意图：这是一道中考题，学生在这些物质间发现原来皮蛋制作发生了复杂的化学反应，而这些反应自己还能写出来，而且还能知道反应类型，顿时感觉到成就感。
[教师]这节课我们就一起从皮蛋说开去，复习复分解反应的有关知识及其应用。复分解反应的定义和通式是什么？
[学生]回答。
[教师]我们还学过哪些基本反应类型？它们的通式是什么？
设计意图：因为是中考微專题复习，所以相关知识也要复习到位，把反应类型的知识整体复习，使学生形成知识网络。
[学生]复习回顾四大基本反应类型。
2.第二部分：问题导学
本部分通过设计：（1）你能发现老师的错误吗？（2）为什么有水或有气体或有沉淀生成时，复分解反应可以发生？这两个问题从宏观和微观角度突破了复分解反应的条件这一难点。以下是部分教学实录。
从宏观角度：
[教师]请回忆我们初中阶段学过哪些类型的化学方程式？分别举一个例子。
[学生]书写化学方程式。
[教师]老师也分别举例，大家看从生成物的角度发现什么规律？
[学生]生成物生成气体、沉淀、水三者之一。
[教师]老师写的方程式，能不能找到错误？
[学生]盐碱、盐盐反应时反应物都要可溶，最后两个是错误的。
设计意图：通过设计错误方程式，引入复分解反应的条件，因为是找老师的错误，所以更激发了学生的学习热情，对复分解反应的条件有了更深的记忆和认识，培养了学生善于发现错误的能力。
[教师]学以致用，我们一起看学案上的几个反应能不能发生？
[学生]完成学案，碳酸钠和盐酸能反应生成氯化钠、水、二氧化碳气体;碳酸氢钠和盐酸能反应生成氯化钠、水、二氧化碳气体;氢氧化钠和盐酸能反应生成氯化钠和水。硝酸钾和氯化钠不能发生化学反应，因为生成物中没有气体、沉淀、水。
从微观和符号角度：
[教师]为什么复分解反应的条件是生成物要满足生成水、气体、沉淀三者之一就可以呢？这就要从微观角度来分析，我们来看上面四个反应的微观模拟图。
[学生1]碳酸钠和盐酸反应的实质是CO2- H →H2O CO2↑。
[学生2]碳酸氢钠和盐酸反应的实质是HC03 H →H2O CO2↑。
[学生3]氢氧化钠和盐酸反应的实质是OH- H →H20。
[学生4]硝酸钾和氯化钠不能反应，因为各离子之间结合不会生成气体、沉淀、水三者之一。各离子能够共存。
设计意图：这四个反应在之前是让学生判断能不能发生的，可能有些学生还不能接受，通过这一环节微观模拟图的观看，学生很清晰看到反应的本质，加深对复分解反应条件的理解。
3.第三部分：回归情境
[课件展示]回归情境一：“松花”是怎么形成的？播放资料说明。
[教师]这里面反应的本质是什么？
[学生]氢离子和氢氧根离子反应生成水。
[教师]说明氢离子和氢氧根离子不能共存，下面我们一起来画关于离子共存的思维导图。 [学生]画图。
[教师]根据这个图，我们完成以下题目。
[课件展示]1.下列各组物质中，在溶液中能大量共存的是（ ）
A.Ca（OH）2
NaCl
CuCl2
B.NaOH
KCl
HN03
C.BaCl2
HCl
Na2C03
D.KCl
Na2S04
NaOH
[学生]选D。
[教师]回归情境二：皮蛋灰料反应后的浸液是什么呢？以Ca （OH）2 Na2C03=CaC03 ↓ 2NaOH为例。
[学生]进行猜想，可能有三种情况。猜想一：NaOH;猜想二：NaOH和Ca（OH）2;猜想三：NaOH和Na2C03。
[教师]如何验证猜想三成立？
设计意图：用皮蛋灰料浸出液来分析，培养学生思维能力。同时也引出复分解反应的又一题型：鉴别题。
[教师]还是NaOH和Na2C03这一组物质，如何将NaOH中的Na2C03除去呢？
[学生]可以选用适量Ba（OH）2或者Ca（OH）2。
[教师]能不能选用BaCl2或者CaCl2？
[学生]不能。
设计意图：问题驱动引入除杂题，使学生发现除杂要遵循的原则：不能引入新的杂质。
[教师]回归情境三：我们知道吃皮蛋要蘸醋，从化学知识的角度能不能解释？
[教师]看来我们同学个个都能做福尔摩斯，下面就用所学知识解决一道推断题。
[课件展示]有一包固体粉末，可能有CaC03、Na2S04、FeCl3、BaCl2中的一种或几种组成，做实验得到以下结果：①将这些固体粉末加到水中，得到白色沉淀，上层清液为无色;②该白色沉淀不溶于稀硝酸。从实验可以判断出，该粉末中一定含有
。一定不含有____。
[学生]作答，一定含有Na2SO4和BaCl2;一定不含有FeCl3和CaC03。
设计意图：可能之前学生从来没想过这个问题，其实这个问题对他们来说并不难，但是通过这个问题的設计，学生一方面能够推断出答案，引入复分解反应另一题型：推断题;另一方面也能感受到生活处处有化学。教学语言是一门艺术，接着老师说你们个个都能做福尔摩斯，学生对自己更加有信心完成下面的推断题，课堂氛围轻松愉悦，复习课不枯燥。
四、教学反思
1.课堂是生成的。不能按照预设正常进行的时候，教师要发挥自己的智慧让课堂正常进行。
本节课设计的一道共存题如下：
下列各组物质中，在溶液中能大量共存的是（ ）
A.Ca（OH）2
NaCl
CuCl2
B.NaOH
KCl
HN03
C.BaCl2
HCl
Na2C03
D.KCl
Na2S04
NaOH
分析：学生很容易得到D项，但在请学生回答的时候，学生提出来BaCl2和Na2C03反应生成BaC03，BaC03和HCl反应不又生成BaCl2了吗？这时候教师应该针对学生的提问作出最快的反应，很明显这位同学没有考虑到碳酸钠先和谁反应的问题，根据他的提问，可以得到碳酸钠先和盐酸反应，若碳酸钠还有剩余再和氯化钡反应。
2.如果学生整体素质高，可以在除去NaOH中的Na2CO，这道题目后再拓展一道计算题，设计如下：lOgNaOH样品中混有少量的Na2C03，加水配成溶液质量为100g，加入适量Ba（OH）2除去Na2CO3，得到沉淀1.97g，试计算反应后得到溶液的质量分数。这道题设计的用意：利用同一情境既复习了复分解反应，又复习了计算题。中考命题往往就是在真实情境中产生题目。
参考文献
[l]凌锋.地理课堂区域主题式教学设计[J].教学与管理，2018（7）：70-71
[2] 赵祥麟，王承绪编译.杜威教育论著选[M].上海：华东师范大学出版社，1982：297-298
关键词：皮蛋;复分解反应;应用
文章编号：1008-0546（ 2019）07-0068-03
中图分类号：G632.41
文献标识码：B
doi： 10.3969/j .issn.1008-0546.2019.07.020
一、教学设计思想
杜威在《我们怎样思维》这本书中提出“思维起于直接经验的情境[1]”。如何激发学生的思维，达到课堂的高效这就需要教师充分利用直接经验的情境作为一节课的主题来设计教学。教学主题是课堂教学的灵魂，案例是教学主题的载体，因此，案例编选要有针对性、真实性和典型性[2]，中考大题目中如工艺流程题、实验探究题等都需要用到复分解反应的相关知识，而复分解反应往往也是以生活、生产中的情境为背景来被命题，因此本节课选择以“皮蛋”制作原理一“皮蛋”浸出液的分析一“皮蛋”的吃法为情境主线贯穿整个教学流程，从宏观、微观、符号三重表征角度认识复分解反应及其应用，提高学生的知识认知度和培养学生的关键能力。
二、学习目的
1.复习巩固复分解反应，初步建立物质微粒观。
2.学会应用复分解反应的实质解决：离子共存、物质鉴别、物质推断、除杂等问题。
三、教学过程
1.第一部分：情境激学（利用皮蛋制作为情境引入复分解反应）
[课件展示]展示“皮蛋”的三幅图片，带灰料的皮蛋、皮蛋豆腐、凉拌皮蛋。让学生猜是什么蛋？
设计意图：选择这三幅图片主要是考虑到有些学生光看带灰料的皮蛋可能不认识，导致可能会在这儿浪费不必要的时间。 展示灰料制作的配方：生石灰（Ca0） 50g、纯碱（Na2C03）3g、草木灰（主要成分：K2C03）1g、食盐（NaCl）2g、水（H20）20g、茶叶微量。
[教师]你知道这些物质之间会发生哪些反应吗？
[学生]（l）CaO H20=Ca（OH）2
（2）Ca（ OH）2 Na2C03=CaC03↓ 2NaOH
（3）Ca（OH）2 K2C03=CaC03↓ 2KOH
[教师]上述反应分别是什么反应类型？
[学生]（1）是化合反应;（2）、（3）是复分解反应。
设计意图：这是一道中考题，学生在这些物质间发现原来皮蛋制作发生了复杂的化学反应，而这些反应自己还能写出来，而且还能知道反应类型，顿时感觉到成就感。
[教师]这节课我们就一起从皮蛋说开去，复习复分解反应的有关知识及其应用。复分解反应的定义和通式是什么？
[学生]回答。
[教师]我们还学过哪些基本反应类型？它们的通式是什么？
设计意图：因为是中考微專题复习，所以相关知识也要复习到位，把反应类型的知识整体复习，使学生形成知识网络。
[学生]复习回顾四大基本反应类型。
2.第二部分：问题导学
本部分通过设计：（1）你能发现老师的错误吗？（2）为什么有水或有气体或有沉淀生成时，复分解反应可以发生？这两个问题从宏观和微观角度突破了复分解反应的条件这一难点。以下是部分教学实录。
从宏观角度：
[教师]请回忆我们初中阶段学过哪些类型的化学方程式？分别举一个例子。
[学生]书写化学方程式。
[教师]老师也分别举例，大家看从生成物的角度发现什么规律？
[学生]生成物生成气体、沉淀、水三者之一。
[教师]老师写的方程式，能不能找到错误？
[学生]盐碱、盐盐反应时反应物都要可溶，最后两个是错误的。
设计意图：通过设计错误方程式，引入复分解反应的条件，因为是找老师的错误，所以更激发了学生的学习热情，对复分解反应的条件有了更深的记忆和认识，培养了学生善于发现错误的能力。
[教师]学以致用，我们一起看学案上的几个反应能不能发生？
[学生]完成学案，碳酸钠和盐酸能反应生成氯化钠、水、二氧化碳气体;碳酸氢钠和盐酸能反应生成氯化钠、水、二氧化碳气体;氢氧化钠和盐酸能反应生成氯化钠和水。硝酸钾和氯化钠不能发生化学反应，因为生成物中没有气体、沉淀、水。
从微观和符号角度：
[教师]为什么复分解反应的条件是生成物要满足生成水、气体、沉淀三者之一就可以呢？这就要从微观角度来分析，我们来看上面四个反应的微观模拟图。
[学生1]碳酸钠和盐酸反应的实质是CO2- H →H2O CO2↑。
[学生2]碳酸氢钠和盐酸反应的实质是HC03 H →H2O CO2↑。
[学生3]氢氧化钠和盐酸反应的实质是OH- H →H20。
[学生4]硝酸钾和氯化钠不能反应，因为各离子之间结合不会生成气体、沉淀、水三者之一。各离子能够共存。
设计意图：这四个反应在之前是让学生判断能不能发生的，可能有些学生还不能接受，通过这一环节微观模拟图的观看，学生很清晰看到反应的本质，加深对复分解反应条件的理解。
3.第三部分：回归情境
[课件展示]回归情境一：“松花”是怎么形成的？播放资料说明。
[教师]这里面反应的本质是什么？
[学生]氢离子和氢氧根离子反应生成水。
[教师]说明氢离子和氢氧根离子不能共存，下面我们一起来画关于离子共存的思维导图。 [学生]画图。
[教师]根据这个图，我们完成以下题目。
[课件展示]1.下列各组物质中，在溶液中能大量共存的是（ ）
A.Ca（OH）2
NaCl
CuCl2
B.NaOH
KCl
HN03
C.BaCl2
HCl
Na2C03
D.KCl
Na2S04
NaOH
[学生]选D。
[教师]回归情境二：皮蛋灰料反应后的浸液是什么呢？以Ca （OH）2 Na2C03=CaC03 ↓ 2NaOH为例。
[学生]进行猜想，可能有三种情况。猜想一：NaOH;猜想二：NaOH和Ca（OH）2;猜想三：NaOH和Na2C03。
[教师]如何验证猜想三成立？
设计意图：用皮蛋灰料浸出液来分析，培养学生思维能力。同时也引出复分解反应的又一题型：鉴别题。
[教师]还是NaOH和Na2C03这一组物质，如何将NaOH中的Na2C03除去呢？
[学生]可以选用适量Ba（OH）2或者Ca（OH）2。
[教师]能不能选用BaCl2或者CaCl2？
[学生]不能。
设计意图：问题驱动引入除杂题，使学生发现除杂要遵循的原则：不能引入新的杂质。
[教师]回归情境三：我们知道吃皮蛋要蘸醋，从化学知识的角度能不能解释？
[教师]看来我们同学个个都能做福尔摩斯，下面就用所学知识解决一道推断题。
[课件展示]有一包固体粉末，可能有CaC03、Na2S04、FeCl3、BaCl2中的一种或几种组成，做实验得到以下结果：①将这些固体粉末加到水中，得到白色沉淀，上层清液为无色;②该白色沉淀不溶于稀硝酸。从实验可以判断出，该粉末中一定含有
。一定不含有____。
[学生]作答，一定含有Na2SO4和BaCl2;一定不含有FeCl3和CaC03。
设计意图：可能之前学生从来没想过这个问题，其实这个问题对他们来说并不难，但是通过这个问题的設计，学生一方面能够推断出答案，引入复分解反应另一题型：推断题;另一方面也能感受到生活处处有化学。教学语言是一门艺术，接着老师说你们个个都能做福尔摩斯，学生对自己更加有信心完成下面的推断题，课堂氛围轻松愉悦，复习课不枯燥。
四、教学反思
1.课堂是生成的。不能按照预设正常进行的时候，教师要发挥自己的智慧让课堂正常进行。
本节课设计的一道共存题如下：
下列各组物质中，在溶液中能大量共存的是（ ）
A.Ca（OH）2
NaCl
CuCl2
B.NaOH
KCl
HN03
C.BaCl2
HCl
Na2C03
D.KCl
Na2S04
NaOH
分析：学生很容易得到D项，但在请学生回答的时候，学生提出来BaCl2和Na2C03反应生成BaC03，BaC03和HCl反应不又生成BaCl2了吗？这时候教师应该针对学生的提问作出最快的反应，很明显这位同学没有考虑到碳酸钠先和谁反应的问题，根据他的提问，可以得到碳酸钠先和盐酸反应，若碳酸钠还有剩余再和氯化钡反应。
2.如果学生整体素质高，可以在除去NaOH中的Na2CO，这道题目后再拓展一道计算题，设计如下：lOgNaOH样品中混有少量的Na2C03，加水配成溶液质量为100g，加入适量Ba（OH）2除去Na2CO3，得到沉淀1.97g，试计算反应后得到溶液的质量分数。这道题设计的用意：利用同一情境既复习了复分解反应，又复习了计算题。中考命题往往就是在真实情境中产生题目。
参考文献
[l]凌锋.地理课堂区域主题式教学设计[J].教学与管理，2018（7）：70-71
[2] 赵祥麟，王承绪编译.杜威教育论著选[M].上海：华东师范大学出版社，1982：297-298