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新时期以来，伴随着中国经济的振兴和餐饮行业的迅速发展，具有悠久历史、源远流长、内容博大精深的中华饮食文化的研究，出现了异彩纷里、百花争艳的崭新气象。这个新气象的出现，既是中国饮食文化研究长期积累的结果，同时也与这一时代所剖造的良好学术氛围有着密切关系。
食苑精华功在千秋——评《中华食苑》（1～10集）
【摘 要】
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新时期以来，伴随着中国经济的振兴和餐饮行业的迅速发展，具有悠久历史、源远流长、内容博大精深的中华饮食文化的研究，出现了异彩纷里、百花争艳的崭新气象。这个新气象的出现，既
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1998年3期
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