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郭沫若早年流亡日本，常常到养麦面馆去吃荞麦面。这种面条吃法很特别：面条煮好后放入小屉中沥干，再把它放在一种用酱油、料酒、糖和鲣鱼干等组成的汁中蘸着吃。日本学者认为，从营养价值来看，面粉为59，大米为70，而荞麦则高达80。养麦中维生素B1和B2比米粉多1～2倍，还舍有其它食品所不县备的芦丁，
清茶淡饭品自香——郭沫若的饮食经
【摘 要】
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郭沫若早年流亡日本，常常到养麦面馆去吃荞麦面。这种面条吃法很特别：面条煮好后放入小屉中沥干，再把它放在一种用酱油、料酒、糖和鲣鱼干等组成的汁中蘸着吃。日本学者认为，从营
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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1997年5期
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