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基本饮食
基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食四种。
·普通饮食与正常健康人饮食基本相同。因患者处于疾病状态，运动量减少，宜选择易于消化、营养丰富的食物，避免辛辣刺激性、高脂、油炸食物。每日3餐。适用于病情较轻、消化功能正常、处于疾病恢复期且无须限制饮食的患者。
·软质饮食比普通饮食质地软，便于咀嚼，更易消化，如软饭、面条、馒头等。每日3～4餐。适用于消化吸收功能差、有消化道或口腔疾病、术后恢复期和老幼患者。因软质饮食中的蔬菜等被切碎、煮软，维生素损失较多，故患者在进食期间需注意补充维生素，如喝蔬菜汁、鲜果汁等。
·半流质饮食为半流动液态食物，含纤维素较少，比软质饮食更易咀嚼、吞咽和消化，如米粥、面条、肉泥、蛋羹等。少食多餐，每日5～6餐。适用于发热、消化道疾病、咀嚼不便、消化不良及术后患者。消化道出血患者应采用少渣半流质饮食（含纤维素更少）。
·流质饮食为液态或能在口中溶化为液态的食物，如面糊、米汤、各种荤汤（肉汤、鱼汤、骨头汤，需去除上层油脂）、牛奶、果汁、菜汁等。少食多餐，每日6～7餐。适用于病情危重、高热、有严重口腔疾患和急性消化道疾病、大手术及腹部手术后患者。为避免胀气，腹部手术后及痢疾等胃肠功能紊乱患者应避免饮用牛奶、豆浆和过甜的液体；鼻饲患者忌用蛋花汤、浓米汤，以免管道堵塞。
治疗饮食
治疗饮食是在基本饮食的基础上，根据病情需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到治疗或辅助治疗目的的饮食。医生会根据不同病种和病情状况为患者选择不同的治疗饮食，如高能量饮食、低能量饮食、高蛋白质饮食、低蛋白质饮食、低脂饮食、高膳食纤维饮食、低膳食纤维饮食（少渣饮食）、低盐饮食、无盐饮食、高钾饮食、低钾饮食、低嘌呤饮食、糖尿病饮食、消化性溃疡饮食、低铜饮食、管喂饮食等。治疗饮食对住院患者至关重要，正确的治疗饮食能够与药物治疗相辅相成，甚至是患者康复的关键。
有些人认为，治疗饮食是在食物中添加了某些藥物，其实不是。治疗饮食由医院营养科根据医生开出的治疗饮食医嘱提供，严格符合相应的饮食要求。比如，透析患者需要保证足够的能量、蛋白质和维生素，适当的脂肪和水等，需严格进行营养素的配比。患者需认真配合，坚持食用。
试验饮食
试验饮食是在特定时间内，通过调整饮食内容来协助诊断疾病或确保检查结果准确性的饮食，如隐血试验饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩功能试验饮食（干饮食）、胆囊造影试验饮食等。为保证诊断和检查结果的准确性，患者需严格按照要求进食，还要注意进食时间、食物种类和禁忌食物等。进食时间过早或过晚，会造成检查结果偏差；食物种类不对或吃了禁忌食物，会影响检查结果准确性，影响诊断。
基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食四种。
·普通饮食与正常健康人饮食基本相同。因患者处于疾病状态，运动量减少，宜选择易于消化、营养丰富的食物，避免辛辣刺激性、高脂、油炸食物。每日3餐。适用于病情较轻、消化功能正常、处于疾病恢复期且无须限制饮食的患者。
·软质饮食比普通饮食质地软，便于咀嚼，更易消化，如软饭、面条、馒头等。每日3～4餐。适用于消化吸收功能差、有消化道或口腔疾病、术后恢复期和老幼患者。因软质饮食中的蔬菜等被切碎、煮软，维生素损失较多，故患者在进食期间需注意补充维生素，如喝蔬菜汁、鲜果汁等。
·半流质饮食为半流动液态食物，含纤维素较少，比软质饮食更易咀嚼、吞咽和消化，如米粥、面条、肉泥、蛋羹等。少食多餐，每日5～6餐。适用于发热、消化道疾病、咀嚼不便、消化不良及术后患者。消化道出血患者应采用少渣半流质饮食（含纤维素更少）。
·流质饮食为液态或能在口中溶化为液态的食物，如面糊、米汤、各种荤汤（肉汤、鱼汤、骨头汤，需去除上层油脂）、牛奶、果汁、菜汁等。少食多餐，每日6～7餐。适用于病情危重、高热、有严重口腔疾患和急性消化道疾病、大手术及腹部手术后患者。为避免胀气，腹部手术后及痢疾等胃肠功能紊乱患者应避免饮用牛奶、豆浆和过甜的液体；鼻饲患者忌用蛋花汤、浓米汤，以免管道堵塞。
治疗饮食
治疗饮食是在基本饮食的基础上，根据病情需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到治疗或辅助治疗目的的饮食。医生会根据不同病种和病情状况为患者选择不同的治疗饮食，如高能量饮食、低能量饮食、高蛋白质饮食、低蛋白质饮食、低脂饮食、高膳食纤维饮食、低膳食纤维饮食（少渣饮食）、低盐饮食、无盐饮食、高钾饮食、低钾饮食、低嘌呤饮食、糖尿病饮食、消化性溃疡饮食、低铜饮食、管喂饮食等。治疗饮食对住院患者至关重要，正确的治疗饮食能够与药物治疗相辅相成，甚至是患者康复的关键。
有些人认为，治疗饮食是在食物中添加了某些藥物，其实不是。治疗饮食由医院营养科根据医生开出的治疗饮食医嘱提供，严格符合相应的饮食要求。比如，透析患者需要保证足够的能量、蛋白质和维生素，适当的脂肪和水等，需严格进行营养素的配比。患者需认真配合，坚持食用。
试验饮食
试验饮食是在特定时间内，通过调整饮食内容来协助诊断疾病或确保检查结果准确性的饮食，如隐血试验饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩功能试验饮食（干饮食）、胆囊造影试验饮食等。为保证诊断和检查结果的准确性，患者需严格按照要求进食，还要注意进食时间、食物种类和禁忌食物等。进食时间过早或过晚，会造成检查结果偏差；食物种类不对或吃了禁忌食物，会影响检查结果准确性，影响诊断。