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1．采挖时期魔芋营养物质的积累在整个生长期一直在不停地进行，因而，采挖的时期应以魔芋块茎停止生长为前题地上部分叶片由黄绿转变为黄色，叶柄出现倒伏时开始采挖。过早，干物质积累不充分，不耐贮藏，制干率低，且品质较差；过迟，遇霜雪或低温会使球茎冻伤，由于叶柄倒伏时间长，位置标记不明显，极显挖烂挖伤=陕南地区及南方各地，冬季气温下降幅度较小，