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银条罐头生产技术
银条罐头生产技术
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yaya1717
【摘 要】
:
<正>银条(又称银苗),口感脆嫩,我国大多数地区可产,以往多用于生产酱腌制品,经试验我厂将其制成罐头更有利于贮存和长途运输。现将其生产方法简介如下;一、工艺流程原料验收
【作 者】
:
赵国良
【机 构】
:
河南省漯河市罐头食品总厂
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1989年6期
【关键词】
:
罐头
蔬菜罐头
银条罐头
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<正>银条(又称银苗),口感脆嫩,我国大多数地区可产,以往多用于生产酱腌制品,经试验我厂将其制成罐头更有利于贮存和长途运输。现将其生产方法简介如下;一、工艺流程原料验收→挑选分级→清洗→折断或切断→预煮冷却→装配→配汁浇汁→排气密封→杀菌冷却→擦听入库二、操作技术与方法
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