【摘 要】
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以MRS为基础培养基对植物乳杆菌C8-1产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了优化,结果表明：最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为大豆蛋白胨,刺激因子Tween 80最佳添加量为3‰（体积分数）。
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863计划）“高活性乳酸菌发酵剂制造关键技术（2006AA10Z344）”项目, “国家科技基础条件平台”项目（2005DKA21204-12）
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以MRS为基础培养基对植物乳杆菌C8-1产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了优化,结果表明：最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为大豆蛋白胨,刺激因子Tween 80最佳添加量为3‰（体积分数）。在大豆蛋白胨1.5%,牛肉膏1.5%,蔗糖2.0%（均为质量分数）,初始pH值为6.5,30℃培养28 h条件下培养植物乳杆菌C8-1所产细菌素的效价可达到271.36 IU/mL,增长34.3%,优化后产细菌素能力提高,效果显著。
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