【摘 要】
：
目的 研究不同储藏条件对花生品质的影响,探讨延长花生贮藏期的最佳储藏方式.方法 以豫花15为研究材料,探讨在3个温度(15、25、40℃)以及3种储藏方式(常规、充气、真空)下,花
【机 构】
：
河南省农业科学院, 农业质量标准与检测技术研究所, 郑州 450002;农业部农产品质量安全风险评估实验室(郑州), 郑州 450002
论文部分内容阅读
目的 研究不同储藏条件对花生品质的影响,探讨延长花生贮藏期的最佳储藏方式.方法 以豫花15为研究材料,探讨在3个温度(15、25、40℃)以及3种储藏方式(常规、充气、真空)下,花生品质随储藏时间的变化规律.结果 3种储藏方式的优劣排序为气调>真空>常规.酸价受储藏方式、温度、储藏时间的影响差异显著(P<0.05).过氧化值与温度和储藏时间均呈显著性正相关(P<0.05).油亚比含量在储藏第6个月与前3个月相比差异显著(P0.05).结论 不同储藏条件下对花生储藏品质的影响程度从大到小依次为:储藏时间、储藏温度、储藏方式.最佳的储藏方式为气调储藏.
其他文献
目的研究新型壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜保鲜方法对4℃下冷藏草鱼鱼片品质的影响。方法设置壳聚糖季铵盐涂膜组、壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜组与空白对照组3组实验,以pH值、离心损失率、色差值、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮含量、K值、肌原纤维蛋白含量、活性巯基含量、Ca2+-ATP酶活性、菌落总数、感官评价、电子鼻分析、相关性分析等评价不同涂膜材料对冷藏草鱼肉品质变化的影响。结果 2种涂膜材料在贮藏前期可有效抑制蛋白劣变,通过感官评分结合各品质劣变评价指标得出壳聚糖季铵盐复合薄荷提取
近年来我国社会经济持续稳定发展,国民收入水平不断提升,随着居民健康意识不断增强,人们对保健食品的期待也越来越高.人们对能够提高自身免疫力等的保健功能产品越来越青睐,
目前糖尿病患者在慢性病人群中占比较大。由于糖尿病严重威胁着人类健康,近年来众多科研工作者及医生对其治疗和康复的关注度日益增加。糖尿病的治疗一般为药物治疗和饮食控制,由于药物治疗会产生不良副作用,因此饮食控制备受青睐。膳食纤维是被临床证明在调节和控制血糖方面具有显著改善作用的一种营养素,但是目前关于其具体的降糖机制尚不明晰,主要研究集中在糖代谢和胰岛素代谢方面,对于降糖机制的深度探索仍然亟待开展。本文综述了膳食纤维对糖尿病的预防及治疗资料,包括膳食纤维的定义、结构、功能、膳食纤维的降糖机制、膳食纤维对糖尿病
高光谱成像(hyperspectralimaging,HSI)技术是目前用于农产品品质无损评估的最有前途的技术之一。现代社会要求检测技术可以做到对农产品的病害严重程度有可靠准确的评估,高光谱成像技术作为一种非破坏性的检测技术,可用于农产品的无损检测,结合适当的光谱预处理使其更加全面。本文对高光谱成像原理、设备以及图像的优势进行了概述,介绍了近十年高光谱成像技术在农产品无损检测以及农药残留检测中的应用实例和局限性,并对研究人员的研究进行纵向比较,最后对高光谱成像技术的相关问题以及前景展开讨论,以期为早期检测
目的 建立沙棘中 β-胡萝卜素、玉米黄质、β-隐黄质、叶黄素等4种类胡萝卜素的高效液相色谱分析方法,并分析我国不同产地和不同品种沙棘中4种类胡萝卜素的赋存状态及含量差
目的 研究以酸枣仁、茯苓为主的复方固体饮料改善睡眠的作用.方法 选取120只SPF级健康雄性Balb/c小鼠,随机分组,每组10只,每天经口灌胃给予阴性对照组(生理盐水)、固体饮料低
目的利用电子鼻技术监测贮藏、运输过程中香红梨(Pyrus communis L. cv. Xianghong)的腐烂情况,确定腐烂果的特征传感器。方法利用电子鼻技术对按腐烂点直径划分的3个等级香红梨的挥发性气体进行测定,同时比较贮藏初期和后期果实挥发性气体的差异。采用主成分分析(principal components analysis, PCA)、线性判别分析(lineardiscriminantanalysis,LDA)和载荷分析(loadinganalysis,LA)对电子鼻响应信号值进行分析。结果
运动疲劳是一种当训练和比赛负荷超过机体所承受的能力时,产生的短暂的生理机能减退的现象.一般包括肌肉疲劳、内脏疲劳和神经疲劳.对于运动员来说,消除疲劳的方法有整理活动
目的建立高效液相色谱法测定蜂王浆中6种糖含量的分析方法。方法样品经适量水溶解后,加入乙酸锌、亚铁氰化钾溶液各2.5 mL,涡旋混匀,用水定容至50 mL, 8000 r/min, 4℃离心3 min。滤液过0.45μm液水相膜,采用ZORBAX Carbohydrate Anlys. Col (4.6 mm×150 mm, 5μm)色谱柱,流动相:乙腈-水=70:30 (V:V),等度洗脱,高效液相色谱法测定。结果本方法线性范围分别为葡萄糖1.05~3.0g/100m L、果糖0.84~2.4g/100
近年来随着泥鳅养殖及产业化的快速发展,泥鳅资源的开发和高值化利用已成为研究热点.泥鳅是一种含有丰富优质蛋白、脂肪酸以及微量元素的营养健康食品,具备多种保健功能和药