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中药炮制学是中药学专业的必修课程,也是一门实践性很强的学科.中药炮制学实验是中药炮制理论联系实际的重要途径.由于传统炮制火候的判断常采用口尝、鼻闻、手摸等方式,带有很强的主观性,实验过程中学生不能很好的把握,炮制后的饮片质量参差不齐.电子鼻、电子舌及红外光谱等现代技术可以将气、味、成分的变化数字化,从而将主观变客观,易于统一火候.