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生活中很多人喜欢饮茶，但怎样才能泡壶好茶呢 ? 首先，泡茶用具以瓷器为好，陶器和玻璃杯次之，用保暖杯泡茶最不科学。因为茶叶中含有多种维生素和芳香油，在持续高温的水中，大部分芳香油会挥发，香味会因此减弱，茶碱大量浸出，茶叶色泽变深，味变苦涩，还降低了茶的营养价值。 其次，茶叶需高热力才能把香气挥发出来。因此，沏茶的茶杯最好用热水烫过。冲水时，水壶提高到茶杯上方 30厘米左右，易于将茶叶冲开。泡茶的水温，则要视茶叶而定， "老茶宜沏，嫩茶宜泡 "。所谓 "沏 "，就