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用气质（GC—MS）联用色谱分析了11个商业奶粉样品的脂肪酸组成以及含量，每个样品均检测到了28种脂肪酸，在表现奶粉风味的4个呈味脂肪酸，也即辛酸、己酸、壬酸和葵酸中只检测到了辛酸和葵酸。辛酸和葵酸含量在进口奶粉中普遍高于国产奶粉。国产奶粉中辛酸和葵酸的含量以2号最好，3号其次。亚油酸含量在国产奶粉中普遍高于进口奶粉。