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四微百叶菇丝为即食食品或方便食品.四微--指各口味排序依次为微咸、微辣、微甜、微酸的'四微口味';百叶菇丝--因仿牛百叶食品而得名,系用平菇菌盖切制成约0.5～1厘米宽的长条菇条.其加工技术为:
百叶菇丝的加工技术及其发展前景
【摘 要】
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四微百叶菇丝为即食食品或方便食品.四微--指各口味排序依次为微咸、微辣、微甜、微酸的'四微口味';百叶菇丝--因仿牛百叶食品而得名,系用平菇菌盖切制成约0.5～1厘米
【机 构】
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山东省农科院土肥所
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2005年12期
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