【摘 要】
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苋菜又叫杏儿菜、米苋、长寿菜等,为苋菜属一年生草本植物,常以嫩叶为食,是含有丰富蛋白质、矿物质、维生素等营养成分的优质食物。传统医学认为,苋菜具有清肝明目、清热、利
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苋菜又叫杏儿菜、米苋、长寿菜等,为苋菜属一年生草本植物,常以嫩叶为食,是含有丰富蛋白质、矿物质、维生素等营养成分的优质食物。传统医学认为,苋菜具有清肝明目、清热、利肠、利窍、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿,以及治疗目雾不明、痔疮、牙痛、崩漏等功效。但由于野苋菜采摘后体质鲜嫩柔软,极易出现失水、黄化、萎蔫、衰老及腐烂等问题,不耐运输贮藏,货架期短,非常限制市场推广。
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