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过氧化氢酶作为蜂花粉的新鲜度一项重要指标，是国家标准ＧＢ／Ｔ１１７５８－８９评定蜂花粉质量的重要依据之一。因此，建立一种准确、简单、快速的测定方法有十分重要意义，该论文主要论述利用经典仪器－Ｗａｒｂｕｒｙ呼吸计测定过氧化氢酶活性的实验方法，该方法具有较好的精确度、重现性，变异系数亦很理想。可以上升为蜂花粉中过氧化氢酶活性测定的法定方法。