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在粮食市场放开前，市场收购主体主要是国有粮食企业．地方上多以基层粮站为主。国有基层粮食收储企业都是“坐商”，上门售稂的农民与基层粮食收储企业共同构成粮食收购一级市场，用粮企业和粮食收储企业构成二级市场。但粮食市场放开后，收购主体呈现多元化趋势，不同主体采取的收购靛略及方法各不相同，竞争新格局正逐渐形成。