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从土壤中分离出1株可产抗真菌蛋白的菌株,通过形态观察和分子生物学实验等方法鉴定其为巨大曲霉,编号AF-11。研究证明,利用纤维素阳离子交换柱层析法和凝胶柱层析法可从该菌的发酵上清液中分离纯化出高活性的抗真菌蛋白（AFP）,该蛋白对青霉属、曲霉属和镰刀霉属等产毒丝状真菌的生长具有明显的抑制作用。
产抗真菌蛋白（AFP）巨大曲霉的分离鉴定及AFP的提纯
【摘 要】
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从土壤中分离出1株可产抗真菌蛋白的菌株,通过形态观察和分子生物学实验等方法鉴定其为巨大曲霉,编号AF-11。研究证明,利用纤维素阳离子交换柱层析法和凝胶柱层析法可从该菌
【机 构】
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新疆农业大学,中国食品发酵工业研究院,北京燕京啤酒股份有限公司
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2012年1期
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