【摘 要】
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[目的]研究硒元素对平菇液体深层发酵的影响。[方法]利用平菇作为富硒载体,将不同浓度亚硒酸钠（Na2SeO3）作为硒源,添加到液体培养基中,进行液体发酵试验,研究硒对菌丝体干重、
【机 构】
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淮安生物工程高等职业学校植物工程系
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[目的]研究硒元素对平菇液体深层发酵的影响。[方法]利用平菇作为富硒载体,将不同浓度亚硒酸钠（Na2SeO3）作为硒源,添加到液体培养基中,进行液体发酵试验,研究硒对菌丝体干重、菌类多糖及菌丝中硒含量的影响。[结果]在pH 6,温度25℃,（10±2）L/min通气培养6 d的条件下,亚硒酸钠的最佳添加浓度为9 mg/L,此时总硒量为2.422 mg/L,转化率为26.89%。[结论]为富硒平菇的大规模生产提供了理论依据。
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