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寿司作为日本饮食的代表,一直以来凭借着漂亮的外形、精湛的色香味技术、充分融合自然等特点成为日本料理的代表.寿司料理的发展既能够看到日本文化的传承,又能够体现日本人最求健康美食的情怀、更能够表现日本美食的艺术特点.吃一顿日本料理正如体验一场视觉盛宴,所以日本料理备受世界各国人民的喜爱.本文主要对日本饮食中极具代表性的寿司进行研究,进一步了解日本饮食文化的特点;体会日本饮食文化魅力所在.